Des ustensiles pour tout réussir

Pour réussir de bonnes confitures, la grande bassine en cuivre est certes de toute première utilité, mais bien d’autres ustensiles complètent la panoplie. Car il faut veiller au moindre détail et avoir...Lire la suite »

Bien choisir son sucre

Pas de confiture sans sucre ! L’art de la confiture consiste en effet à conserver des fruits cuits grâce au sucre. Avant que le sucre ne soit introduit en Europe, on conservait...Lire la suite »

Le chocolat noir, amer et puissant

Noir, amer, bitter, extra : les qualificatifs ne manquent pas pour qualifier cette variété de chocolat qui apparaît, dans le monde, comme une exception française par rapport aux Suisses, qui le préfèrent...Lire la suite »