Les petits trucs des grandes cuisinières

Pour faire dorer les oignons sans qu’ils ne brûlent, enduisiez-les préalablement d’un peu de farine. Ainsi, une fois revenus dans votre poêle, ils arboreront une belle couleur dorée.

Pour éviter que le chou-fleur ne devienne jaune en fin de cuisson, ajoutez à votre eau de cuisson, une cuillère de farine par litre d’eau.

Pour rendre appétissantes des côtes de veau, n’hésitez pas à les rouler dans la farine des deux côtés avant cuisson. Elles en seront d’autant plus colorées et moelleuses.

Pour fariner vos poissons sans salir votre cuisine, enfermez les dans un petit sac avec une bonne dose de farine puis agitez le tout. C’est simple et propre !